Травяной откорм и зерновой откорм. В чем разница ?

Статьи

Большинство любителей стейков не придают особого значения происхождению мяса, но настоящие ценители и гурманы, прежде чем заказать бифштекс, обязательно поинтересуются видом откорма. Слова немецкого философа «Человек есть то, что он ест», в полной мере применимы и к животным: качество мяса…

Стейк в хоспере

Статьи

Самый древний способ приготовления мяса – жарка на огне – не теряет своей актуальности. Меняется лишь аппаратурное оформление: на смену вертелам пришли мангалы, которые в настоящее время все чаще заменяются хосперами. По мнению профессиональных дегустаторов, мясо в хоспере — это…

Что такое стейкхаус

Статьи

Стейк (англ. steak) дословно переводится как кусок мяса. В кулинарии стейком называют толстый кусок мяса (от 1 до 5 см) вырезанный из туши перпендикулярно росту мышечных волокон, массой не менее 120 г, как правило, содержащий кость и предназначенный для приготовления…

Выбор вина под стейк

Статьи

Идеально подобранная винная пара дополняет вкусовые качества, сохраняет аромат и чувство эйфории при употреблении хорошо приготовленного мяса. «Правильный» алкогольный напиток дает возможность в полной мере насладиться трапезой, получая при этом дополнительное удовольствие. Чтобы упростить процесс выбора, мы взяли стейки из…