Ru / En
Режим работы: с 11 до 24
ул. Щепкина, 31
Blue Rare — 45°C
Rare — 52°C
Medium Rare — 55°C
Medium 60°C

Стейк хаус

Умеем и любим готовить мясо.
45º-60º — температурные границы правильного стейка.
Blue Rare
45°C
Едва обжаренное мясо с тонкой корочкой. Такой стейк готовится на гриле буквально пару минут. Выбор ценителей.
Rare
52°C
Сочное мясо с отчетливой полоской красного цвета внутри. Обжаривается чуть дольше, чем blue rare, но ценится гурманами не меньше.
Medium Rare
55°C
Чуть больше времени на гриле, и полоса внутри стейка меняет алый цвет на розовый. Красный сок уже не выделяется. Выбор тех, кто движется в верном направлении.
Medium
60°C
Розовой оттенок исчез, сок стал полностью прозрачным. Выбор людей, которые по разным причинам исключают из рациона «недожаренное». Мы относимся к такой позиции с пониманием.
Любой выбор — правильный
Грамотная прожарка — наша страсть, но меню «45°/60°» не ограничивается стейками. Мы предлагаем отличный выбор блюд из сочного мяса, свежей рыбы и морепродуктов, а также набор вегетарианских опций.
У нас
готовят
Опытный мастер, за спиной которого такие проекты, как Krab House, Адриатико, Sun Set, Шоколад, Sun Rise, Тетри, Bouchon.
Владимир Климов
Шеф-повар
Команда
Слаженная команда сушефов «45°/60°» во главе с Владимиром Климовым собрана из опытных и разноплановых мастеров гастрономии.
Камера сухого
вызревания
Клад для ценителей мясной гастрономии. Здесь мы обрабатываем мясо, чтобы усилить его естественный вкус. В камере обеспечивается оптимальная циркуляция воздуха, температура поддерживается в районе 0,+2 градусов, а влажность на уровне 80-85%
Внутри
«45°/60°»
Для гастрономического опыта важна каждая деталь, включая антураж — интерьеры, свет, посуду, персонал. Отталкиваясь от этого принципа, мы создали действительно уникальную атмосферу в «45°/60°». Приглашаем вас в этом убедиться!

Массаман карри с рисом и курицей
450 руб.

Салат из печеной свеклы с брынзой
350 руб.

Жаркое из голени ягнёнка
750 руб.

Яблочный пирог
350 руб.

Классический бургер
560 руб.

Суп том ям
400 руб.


Малый зал ресторана

Летняя веранда

Камера сухого вызревания.


Филе миньон. Россия
2300 руб. за 250 г в сыром виде

Стейк Шортлойн. Россия, сухое вызревание
550 руб. за 100 г

Стейк "Томагавк" 60 дней вызревания
650 руб.\ 100 гр.

Как до нас добраться?