Ru / En
Режим работы: с 11 до 24
ул. Щепкина, 31
Blue Rare — 45°C
Rare — 52°C
Medium Rare — 55°C
Medium 60°C

Стейк хаус

Умеем и любим готовить мясо.
45º-60º — температурные границы правильного стейка.
Blue Rare
45°C
Едва обжаренное мясо с тонкой корочкой. Такой стейк готовится на гриле буквально пару минут. Выбор ценителей.
Rare
52°C
Сочное мясо с отчетливой полоской красного цвета внутри. Обжаривается чуть дольше, чем blue rare, но ценится гурманами не меньше.
Medium Rare
55°C
Чуть больше времени на гриле, и полоса внутри стейка меняет алый цвет на розовый. Красный сок уже не выделяется. Выбор тех, кто движется в верном направлении.
Medium
60°C
Розовой оттенок исчез, сок стал полностью прозрачным. Выбор людей, которые по разным причинам исключают из рациона «недожаренное». Мы относимся к такой позиции с пониманием.
Любой выбор — правильный
Грамотная прожарка — наша страсть, но меню «45°/60°» не ограничивается стейками. Мы предлагаем отличный выбор блюд из сочного мяса, свежей рыбы и морепродуктов, а также набор вегетарианских опций.
Камера сухого
вызревания
Клад для ценителей мясной гастрономии. Здесь мы обрабатываем мясо, чтобы усилить его естественный вкус. В камере обеспечивается оптимальная циркуляция воздуха, температура поддерживается в районе 0,+2 градусов, а влажность на уровне 80-85%
Внутри
«45°/60°»
Для гастрономического опыта важна каждая деталь, включая антураж — интерьеры, свет, посуду, персонал. Отталкиваясь от этого принципа, мы создали действительно уникальную атмосферу в «45°/60°». Приглашаем вас в этом убедиться!

Крем-суп из лесных грибов
390 руб. за 350 г.

Салат из печеной свеклы с брынзой
350 руб.

Томленая лопатка ягненка в печи
1700 руб. за 1 кг

Яблочный пирог
350 руб.

Классический бургер
650 руб.

Суп том ям
400 руб.


Малый зал ресторана

Летняя веранда

Камера сухого вызревания.


Филе миньон. Россия
2500 руб. за 250 г в сыром виде

Стейк Шортлойн. Россия, сухое вызревание
650 руб. за 100 г

Стейк "Томагавк" 60 дней вызревания
750 руб.\ 100 гр.